La Laurel salsero o ‘laurus nobillis’ es un pequeño árbol con hojas muy aromáticas que se utiliza durante todo el año en la cocina. Aromatiza salsas, guisos y adobos. También se utiliza para componer ramos adornados.
Este arbusto o pequeño árbol de hojas comestibles, también conocido como Laurel de los poetas, Laurel de Apolo o L. noble, es parte de la familia de los Lauraceae y su nombre científico es ‘Laurus nobilis’. Es originario de Asia Menor y de la cuenca del Mediterráneo. Sus leyendas son más conocidas en Grecia porque el los héroes fueron coronados con sus ramas.
De crecimiento lento, tiene una larga vida útil. Su follaje persistente y aromático es también muy decorativo. Tiene hojas duras, ovaladas, de color verde oscuro.
En la cocción, sus hojas muy aromáticas son utilizado en la cocina para dar sabor a muchos platos y salsas. Utilizado en infusión, también es excelente para la digestión. También se pueden hacer ramos de flores adornados con laurus acompañados de tomillo, romero y perejil.
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