Guía para identificar hongos y setas de jardín

Aprende a detectar hongos con la ayuda de esta guía ilustrada.

Ni animales ni plantas, los hongos o setas de jardín son un grupo separado de organismos.

Los hongos o setas pueden reciclar la materia muerta y en descomposición, pero también pueden enfermar tanto a plantas como a animales. Por lo general, todo lo que podemos ver de estos organismos son los cuerpos fructíferos, que lanzan esporas al aire, y podemos encontrarlos en varias formas y tamaños, lo que nos ayuda a identificarlos.

Echa un vistazo a algunos de los hongos y setas de jardín más comunes, a partir de estas guía para identificar hongos y setas, no solo puedes buscarlos, sino también, por qué no, cultivar tus propios hongos comestibles.


Hongos o Setas comestibles

Seta de campo (Agaricus campestris)

Agaricus campestris

Sombrero: 4-10 cm de ancho, convexo, abovedado, se expande lentamente, de color blanco liso al principio, las escamas se pelan a medida que envejece.

Tallo: corto y blanco, estrecho en la base.

Anillo: delgado.

Agallas: de color rosa al principio, luego, va al color marrón chocolate a negro intenso.

Comestibilidad: SI – Definitivamente es comestible.


Bolet de tinta o Barbuda (Coprinus comatus)

Coprinus comatusSombrero: 5-15 cm de ancho, de tono pálido y escamas lanosas, con forma de campana y luego cónico.

Tallo: alto (hasta 20 cm) y estrecho.

Agallas: de color blancas que pasan luego a rosadas, finalmente se disuelven para gotear ‘tinta’ negra.

Comestibilidad: SI – estas setas de jardín son comestibles y muy sabrosas de joven (antes de soltar la tinta), pero si se consume con alcohol produce un veneno suave.


Senderuela (Marasmius oreades)

Marasmius oreades

Sombrero: 2-5 cm de ancho, cúpula convexa de color marrón pálido que se vuelve flexible, tiene bordes arrugados o estriados.

Tallo: estrecho.

Agallas: blanquecinas. Los anillos grandes se expanden gradualmente en el césped.

Comestibilidad: SI – Comestible, pero se puede confundir con otras especies venenosas.


Russula Ocre (Russula ochroleuca)

Russula ochroleuca

Sombrero: 4-10 cm de ancho, de color beige amarillento, convexo cuando es joven, al envejecer, se arruga o se estría en los bordes.

Tallo: blando, a menudo hueco.

Agallas: quebradizas, color blancas o crema.

Comestibilidad: SI – Es comestible pero no especialmente sabroso.


Bejín gigante (Calvatia gigantea)

Calvatia gigantea

Puede medir hasta 1m de ancho, pero normalmente se encuentran de entre 20 y 50 cm.

Irregularmente redonda, la pulpa es blanca y luego amarillenta, con una piel gruesa, lisa y blanca que se divide a través de la cúpula para emitir nubes de esporas marrones.

Comestibilidad: SI – Es comestible en la juventud, antes de que se formen esporas.


Los hongos comestibles más seguros


  • Calvatia gigantea
  • Hydnum repandum
  • Auricularia auricula-judae
  • Sarcoscypha coccinea
  • Sparassis crispa
  • Lepista personata
  • Boletus edulis
  • Pleurotus ostreatus


Hongos o Setas venenosos

Los hongos y setas de jardín que describo a continuación NO SON COMESTIBLES, todos ellos son venenosos, tóxicos o alucinógenos, así que, ¡Cuidado!

Setas amarillas (Agaricus xanthodermus)

Agaricus xanthodermusSombrero: 8-15 cm de ancho, primero es de forma globular y luego de cúpula ancha, es de color blanco a marrón grisáceo y agrietado o escamoso.

Tallo: blanco, bulboso en la base.

Anillo: ancho, colgante. La carne se vuelve amarilla inmediatamente si tiene golpes.

Agallas: rosadas, de color grisáceo.

Comestibilidad: NO – Seta venenosa.


Hongo Matamoscas (Amanita muscaria)

hongos y setas de jardínSombrero: 8-25 cm de ancho, de cúpula ancha y de color naranja brillante o escarlata, a veces se torna un poco pardusco o amarillo, tiene como un salpicado de verrugas blancas, aunque la lluvia puede lavarlas.

Tallo: alto.

Anillo: cuelga como una falda.

Agallas: blancas. Es un hongo que a menudo se encuentra bajo abedules o pinos.

Comestibilidad: NO – Hongo muy venenoso.


Seta fasciculada o hifoloma de láminas verdes (Hypholoma fasciculare)

Hypholoma fasciculare

Sombrero: 4-8 cm de diámetro, convexo o abovedado, de color amarillo azufre brillante, con tintes anaranjados y centro marrón.

Tallo: largo y fibroso. Brota en grupos grandes, a menudo con cientos de sombreros, en tocones de árboles y troncos.

Agallas: amarillas, luego verdes y marrones.

Comestibilidad: NO – venenoso


Mongui u Hongo de San Juan (Psilocybe semilanceata)

Psilocybe semilanceata

Sombrero: 1-2 cm de ancho, cónico, de color amarillo pardusco claro y con tintes verdosos, a menudo viscoso, y con bordes enrollados por debajo cuando son jóvenes.

Tallo: alto, delgado, ondulado, blanco.

Agallas: de color marrón púrpura oscuro.

Comestibilidad: NO – es ademas alucinógena, por eso también se le conoce como hongo mágico.


Búsqueda y Recolección de hongos y setas de jardín. 
Pasar un par de horas buscando hongos es divertido y gratificante, pero debes atenerte a la regla de que si no sabes muy bien identificar hongos y no estás absolutamente seguro/a de la identidad de un hongo, entonces no lo recojas ni lo consumas.

Con mi familia solíamos pasar horas en las sierras bajas de la provincia de Córdoba (Argentina) buscando hongos, aunque claro, los teníamos perfectamente identificados


Imágenes: Agradecemos C. Shields (www.illustratedwildlife.com) por proporcionar las hermosas ilustraciones utilizadas en este artículo.

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